Октомври

Advertisements

Как се прави орехов байц.

Понеже от години не успявам да открия – поне в кварталните железарии и строителни хипермаркети – сух орехов байц, това лято, след преглеждне на някои стари книжки и онлайн ресурси по темата, се реших да опитам да напрявя орехов байц. Споделям опита си, и за да ми е подръка тук, а и ако на някго му притрябва.

За ореховия байц очаквано трябват орехи. И по-конкретно зелените, сочни орехови обвивки (ядките под които не бива да се пренебрегват въобще). Открих че с по- финното ренде (като за салата от моркови) се свалят бързо, и на необходимите рендосани пръчици, които са особено подходяжи за целта . След което ( добре e да се използват ръкавици при всеки досег с черупките, а те оцветяват дълготрайно), тази орехова „салата“ се поставя в отрязано, съразмерно на количеството орехови черупки  пвц шише (например), добавя се малко вода (за да се ускори загниването) и всичко това се оставя някъде на слънце за два дни. Като е препоръчително един-два пъти да се разбърка за да се хомогенизират процесите. След два-три дни леко загнилата смес се разстила, примерно на алуминиево фолио, под жаркото (за предпочитане) слънце. Когато изсъхне, сухите орехови пръчици се прибират в шише, буркан или нещо друго и се чака моментът когато ще потрябват. 🙂 А когато потрябват, се варят на слаб огън с малко (колкото е нужна да се постигне желаната интензивност на байца) вода и се байцва.

IMGP0004